Distinctive-Women-Tunisia

Le Cap Serrat est un lieu extraordinaire caché dans la zone nord-ouest de la Tunisie. Il se situe à mi-chemin entre Bizerte à l'est, et Tabarka à l'ouest, dernière ville  qui jouxte l'Algérie.  Ce cap est à 90 kilomètres de Bizerte, non loin du village de Sejnane, où les potières berbères continuent à pratiquer un art ancestral de grande qualité. Sur les potières lire la note

Comme les abeilles abondent dans la région, le miel que l'on peut acheter aux enfants le long de la route menant au Cap est d'une pureté et d'un goût incomparable. Hormis les crêpes au miel du Cap Serrat à recommander le matin. Voici une recette Santé et gustative à réaliser au plus vite. Bien sûr un bon miel liquide fermier de votre région pourra être utilisé. Quand aux épices vous ne pourrez vous passer du Curcuma, de la coriandre moulue, de l'ail en poudre.

Ici en Tunisie, la recette a été réalisée avec les légumes du Cap Bon, r, le jardin de la Tunisie, terre des citrons et des légumes charnus. Le vinaigre de cidre à l'ail est aussi une production Phytodiet de Tunis. Cette recette a le sublime avantage d'être tout à fait indiquée pour vous mesdames les Distinctive Women, sans pain ni autre féculent, elle est délicieuse et diététique

Poulet au miel du Cap Serrat

A-Préparation du Poulet

· Curcuma 1 cuillère à soupe

· Ail en poudre 1 cuillère à café

· Miel 2 cuillères à soupe

· Poulet en 4 morceaux sans peau

1. Saupoudrer le poulet avec l’ail le rouler pour faire pénétrer

2. Saupoudrer le curcuma généreusement

3. faire sauter le poulet à froid dans le wok pour que toutes les parties soient bien enduites. Retirer du Wok et placer le poulet dans un plat creux

4. Après 5mn enduire au pinceau de miel toute le poulet et laisser reposer dans ce plat

B-Dans le Wok qui a des résidus de curcuma

1. verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge Première pression à froid sur feu moyen

2. peler un gros oignon ou 2 petits et hachez les grossièrement, les jeter dans l’huile chaude, baisser le feu pour les faire dorer

3. épépiner 1 gros poivron vert et découper le en lamelles très fines

4. lorsque les oignons commencent à dorer remuez en actionnant le wok puis ajouter les lamelles de poivron…faites dorer

5. mettez les morceaux de poulet à dorer dans le Wok accompagnés de l’oignon et poivron déjà dorés

6. Préparer des tomates « romas » 5 -6, selon calibre , coupez-les en dés

7. Ajouter ces dés de tomates dans le plat ayant reçu le poulet et le miel….les mélanger avec quelques goutt

es de vinaigre de cidre à l’ail et dans ce jus n’oubliez pas le sel

8. En attendant prendre une courgette moyenne la découper en rondelles recoupées en 4…, saupoudrées de sel et Coriandre (une cuillère à café)

9. Ajouter les tomates ppréparer dans le Wok remuez…

10. Une fois les tomates ramollies rajouter les courgettes PUIS AJOUTER 2 VERRES D’eau et faire cuire à feu doux pendant 20mns

11. Pour les 5 dernières minutes à feu doux, rectifiez l’assaisonnement en y ajoutant un gros demi- citron coupé en dés et une poignée de persil fraichement haché sel poivre

La sauce doit être semi liquide en éteignant après ces 25 m.

Vous soulevez le couvercle et faites refroidir quelques minutes avant de servir, sur un riz blanc ou sur des graines de couscous.