Même si ces jours de révolution ont créé un environnement peu favorable aux Touristes, le calme revenu dans une ambiance autrement plus agréable, celle de la démocratie enfin conquise, je suis sure, comme Judie Fein le proclame ci-après, que vous aurez envie de revenir dans ce pays du jasmin 

Judie Fein 

Author, Life is a Trip

Posted: January 17, 2011 12:24 PM

Why You Should Travel to Tunisia

Tunis, the capital of Tunisia, is burning. There are riots in the street in the tourist town of Hammamet. Police opened fire. Young demonstrators were killed. The president, Zine el-Abidine Ben Ali, said he would order the police not to fire live ammo. He vowed to stop censorship, cut prices of food staples, create jobs. He said he would serve his term until 2014 and then not run again. He axed his cabinet. Would the protests stop? Demonstrators defiantly held up signs that read, "Ben Ali, degage!" (Ben Ali, leave!) Ben Ali fled. In the middle of confusion and chaos, the Prime Minister, Mohamed Ghannouchi, took over power. "Ghannouchi, degage!" the demonstrators demanded, refusing the rule of someone closely associated with Ben Ali. Ghannouchi ceded authority to Foued Mebazaa, the speaker of the Parliament. Free elections will reportedly take place within 60 days.

So why in the world would you WANT to travel to Tunisia? Of course you'll want to wait until there is calm again, but you should definitely pencil in Tunisia in the future.

My husband Paul and I have been to Tunisia seven times. We lived there for six months while we shot and edited two films. It is one of my favorite places in the world because the people are so open, informed, warm, expressive and... well... familiar. I never felt that they were different from me. I was never aware of their "otherness," whether I was in exotic desert climes with cave dwellers or involved in artistic collaboration with artists and musicians.

Lire l'article au complet

Même si ces jours de révolution ont créé un environnement peu favorable aux Touristes, le calme revenu dans une ambiance autrement plus agréable, celle de la démocratie enfin conquise, je suis sure, comme Judie Fein le proclame ci-après, que vous auvez envie de revenir dans ce pays du jasmin

 

Judie Fein

Author, Life is a Trip

Posted: January 17, 2011 12:24 PM

Why You Should Travel to Tunisia

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Tunis, the capital of Tunisia, is burning. There are riots in the street in the tourist town of Hammamet. Police opened fire. Young demonstrators were killed. The president, Zine el-Abidine Ben Ali, said he would order the police not to fire live ammo. He vowed to stop censorship, cut prices of food staples, create jobs. He said he would serve his term until 2014 and then not run again. He axed his cabinet. Would the protests stop? Demonstrators defiantly held up signs that read, "Ben Ali, degage!" (Ben Ali, leave!) Ben Ali fled. In the middle of confusion and chaos, the Prime Minister, Mohamed Ghannouchi, took over power. "Ghannouchi, degage!" the demonstrators demanded, refusing the rule of someone closely associated with Ben Ali. Ghannouchi ceded authority to Foued Mebazaa, the speaker of the Parliament. Free elections will reportedly take place within 60 days.http://distinctivewomenintunisia.blogspirit.com/media/02/01/688593134.jpg

So why in the world would you WANT to travel to Tunisia? Of course you'll want to wait until there is calm again, but you should definitely pencil in Tunisia in the future.

My husband Paul and I have been to Tunisia seven times. We lived there for six months while we shot and edited two films. It is one of my favorite places in the world because the people are so open, informed, warm, expressive and... well... familiar. I never felt that they were different from me. I was never aware of their "otherness," whether I was in exotic desert climes with cave dwellers or involved in artistic collaboration with artists and musicians.

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Pour elles et pour toutes les femmes élégantes: Lanvin sur Vogue TV (remerciements)

le Top Model  Daria Werbowy maquillée par Aaron de Mey

Une belle histoire que celle de la floraison des magazines de décoration en Tunisie!

Lorsque je décidais de m'installer en Tunisie à l'été 2008, j'analysais le marché de l'édition et je remarquais le peu de magazines sur le marché. Une amie Monique, un jour me demande alors, pourquoi je ne monterais pas un magazine de décoration. Elle connaissait mes compétences en édition et savait combien la décoration, la maison et tout ce qui est féminin m'intéressent. C'est alors que j'appris par une potentielle partenaire qu'il y avait déjà deux revues en cours...Le marché est pris me dit elle et refusa de continuer avec moi...depuis elle a monté son propre média sur Internet en  solo!

C'est ainsi que je fis la découverte de la première revue à sortir ID DECO, dont vous voyez ci-dessous le nouveau graphisme, plus esthétique que l'originel, un trimestriel tendance Art de vivre.

Titre : ID Déco
Année de Création : 2009
Rédacteur en Chef : Aurélie Maghgoul

  Prix : DT 4,900
Trimestriel

ID Déco vous invite à découvrir son site internet   www.iddeco.com.tn

C'est alors qu'en février 2009, une amie Rim Meddeb vient me chercher pour participer à l'aventure de Dary Magazine dans lequel je fus Rédactrice principale durant plusieurs mois et franchement ce fut ma première expérience avec une équipe rédactionnelle en Tunisie. Cela n'a rien à voir avec le Canada; ce fut exaltant et ce magazine qui a pris le parti du Design et de la lisibilité pour les Tunisiens est sans doute le plus original de tous par son positionnement différent.

Titre : Dary
Année de Création : 2009

Propriétaire : Lotfi Mrabet

Directrice de publication Sophie Feki

Tirage : non communiqué
Prix : DT 3,500
Bimestriel après avoir été mensuel

Dary vous invite à découvrir son site internet www.darymag.com

Maisons de Tunisie démarra dans la foulée et nous étions à trois et je n'eus jamais aucun contact avec la rédaction

Titre : Maisons de Tunisie

Année de Création : 2009
Rédacteur en Chef : Shasha Atallah

Prix : En supplément de Femmes de Tunisie
de Mensuel passé à bimestriel

Maisons de Tunisie vous invite à découvrir son site internet www.maisonsdetunisie.com

Le plus luxueux des magazines, le dernier né en décembre 2009, un trimestriel Art de Vivre, celui qui ressemble sans doute le plus à celui que j'aurais voulu faire. Je fus tentée d'y travailler mais on ne fit pas appel à moi! Mon CV n'ayant pas été retenu, je me contente de le lire en notant les bons et mauvais points éditoriaux.

Il semble que nous avons maintenant en Tunisie assez de journaux de décoration et que tous paraissent pour le moment résister.

Le nerf de la guerre étant les recettes publicitaires et les abonnements...

En attendant de voir si l'offre n'est pas trop forte, en tant que lectrice on peut se féliciter d'avoir enfin des revues faites ici pour des lectrices d'ici qui veulent se tenir au courant et rêver et se retrouver faisant partie d'une identité visuelle positive.

Car oui, en Tunisie la société de consommation bat son plein et les Femmes sont acheteuses...et leurs maisons se sont ouvertes à la modernité, au luxe et au design. Le confort n'est plus un vain mot et la fierté de se vivre Tunisienne et Tunisien dans de beaux objets, entourés de meubles raffinés, tout en construisant un environnement personnalisé, grâce qux conseils de décoratrices tunisiennes, n'est plus une utopie.

Pour ceux qui connaissent Tunis, le quartier de la Soukra est devenu le corridor de la maison et de la décoration. Franchement toutes les enseignes s'y côtoient et rivalisent de styles et de formes: des meubles fabriqués ici aux importations high tech souvent italiennes...tout est fait pour meubler, décorer réaménager son intérieur. Les grandes surfaces ne se sont pas trompées et Bricorama s'est installé également il y a un an.

Celles qui me connaissent bien savent que j’ai un DADA, une lubie, diraient certains…, le Bio. Et oui je tripe écolo et depuis fort longtemps avant que cela ne devienne à la mode, j’étais adepte de la marque La Vie Claire en France et mon passage au Canada a amplifié ce goût pour la nature et ce qu’on appelle plus généralement Environnement. L’organique ou le biologique, maintenant s’entourent de certifications en tous genres et le Bio se décline dans tous les registres, mode vestimentaire, habitat, cosmétique et bien sûr alimentaire.

Alors ici en Tunisie où la mode arrive également du Bio, j’ai eu envie de faire un clin d’œil en vous parlant d’un fruit qui fait partie des délices de l’enfance, sous sa forme la plus commercialisée : le sirop de grenadine. Avez-vous, comme moi, des souvenirs merveilleux de goûters arrosés de ces grenadines rouges à souhait qui faisaient rugir nos mères car ce sirop tâchait de façon insistante les serviettes, nappes et surtout nos belles robes amidonnées ?

La grenade, dont est extrait le jus pour faire le sirop, est un fruit merveilleux tant par sa beauté que par ses vertus. Comme me l’expliquait mon ami, en Tunisie, on en fait une recette délicate de dessert : une fois le fruit ouvert, on récupère les graines pulpeuses et sucrées qu’on verse dans un saladier et on les mélange avec de l’eau de fleur d’oranger. On les fait rafraichir au frigo et on les sert dans des coupes en fin de repas. Cette recette, outre ses qualités gustatives, allie deux vertus : l’eau de fleur d’oranger est réputée pour ses propriétés calmantes et les graines de grenade sont un pansement gastrique de premier choix.Traditionnellement les grenades ont eu un intérêt que les grands-mères savaient utiliser, les qualités tinctoriales de la plante. Dans le sud tunisien, en particulier à Gabes, les femmes teignaient les peaux lainées des moutons avec le jus de l’écorce macérée. Elles vendaient ensuite ses peaux magnifiées par la couleur.

La couleur rouge extraite de ce fruit a servi dans la pharmacopée traditionnelle comme additif naturel dans les sirops. Et évidemment ce rouge a servi au succès du fameux sirop de notre enfance. On raconte qu’un médecin français, en 1870, ayant remarqué l’abus de piment dans la cuisine tunisienne se soit frotté les mains en pensant qu’il aurait beaucoup de malades à soigner, lui-même souffrant régulièrement d’aigreurs d’estomac, en ingurgitant la cuisine française. Mais voilà qu’un soir, alors qu’il mangeait chez son ami tunisien, il fit une découverte. Ce soir-là on lui servit une belle coupe de salades de fruits inconnus, petites graines baignant dans un délicieux jus à la fleur d’oranger : notre salade à la grenade. Le lendemain, l’histoire dit qu’il se réveilla pour la première fois depuis de longues années frais et dispos, sans aucune douleur gastrique. C’est là qu’il aurait compris les vertus de ce fruit merveilleux. Les conteurs tunisiens prétendent qu’il ait quitté sur le champ la Tunisie, se disant qu’il n’aurait personne à soigner. Derrière la Fable, on peut noter les qualités réelles des fruits que Mère Nature a mis sur notre route. On sait qu’Hippocrate recommandait le jus de la grenade contre la fièvre et comme fortifiant contre la maladie. De nos jours des recherches montrent que l'extrait de peau de la grenade contient de puissants antioxydants qui semblent inhiber le développement de l'athérosclérose, réduire le risque de maladie cardio-vasculaire et influer sur l'hypertension. Ne nous privons pas de consommer des grenades, surtout si elles sont bio.

Ce fruit aux multiples vertus pousse sur le grenadier. Ce dernier se développe spécifiquement dans la zone méditerranéenne. Il serait originaire de l’Inde et il pousse depuis au moins 5000 ans en Asie occidentale et en Afrique du Nord. Les jardins suspendus de Babylone contenaient des grenadiers. Il fait partie de ces arbres ornementaux aux belles clochettes rouges, qui donnent le fruit rebondi que j’ai découvert sur les étals tunisiens. En Tunisie, 19 variétés de grenadiers y sont cultivées. Cet arbre occupe une place primordiale dans l’agriculture des zones d’oasis, mais on en trouve aussi un peu partout dans le pays. Sur la photo prise aujourd’hui, notre ami vous montre quelques fruits de la récolte bio du champ familial, situé dans la belle région de Mahdia.

Si vous vivez en Tunisie, prêtez attention à cet arbre dont la production bat son plein en ce moment. Mesdames les voyageuses, lorsque vous viendrez en Tunisie, n’hésitez pas à consommer ce fruit sur place en parcourant les marchés et les souks tunisiens.

Celles qui me connaissent bien savent que j’ai un DADA, une lubie, diraient certains…, le Bio. Et oui je tripe écolo et depuis fort longtemps avant que cela ne devienne à la mode, j’étais adepte de la marque La Vie Claire en France et mon passage au Canada a amplifié ce goût pour la nature et ce qu’on appelle plus généralement Environnement. L’organique ou le biologique, maintenant s’entourent de certifications en tous genres et le Bio se décline dans tous les registres, mode vestimentaire, habitat, cosmétique et bien sûr alimentaire.

Alors ici en Tunisie où la mode arrive également du Bio, j’ai eu envie de faire un clin d’œil en vous parlant d’un fruit qui fait partie des délices de l’enfance, sous sa forme la plus commercialisée : le sirop de grenadine. Avez-vous, comme moi, des souvenirs merveilleux de goûters arrosés de ces grenadines rouges à souhait qui faisaient rugir nos mères car ce sirop tâchait de façon insistante les serviettes, nappes et surtout nos belles robes amidonnées ?

La grenade, dont est extrait le jus pour faire le sirop, est un fruit merveilleux tant par sa beauté que par ses vertus. Comme me l’expliquait mon ami, en Tunisie, on en fait une recette délicate de dessert : une fois le fruit ouvert, on récupère les graines pulpeuses et sucrées qu’on verse dans un saladier et on les mélange avec de l’eau de fleur d’oranger. On les fait rafraichir au frigo et on les sert dans des coupes en fin de repas. Cette recette, outre ses qualités gustatives, allie deux vertus : l’eau de fleur d’oranger est réputée pour ses propriétés calmantes et les graines de grenade sont un pansement gastrique de premier choix.Traditionnellement les grenades ont eu un intérêt que les grands-mères savaient utiliser, les qualités tinctoriales de la plante. Dans le sud tunisien, en particulier à Gabes, les femmes teignaient les peaux lainées des moutons avec le jus de l’écorce macérée. Elles vendaient ensuite ses peaux magnifiées par la couleur.

La couleur rouge extraite de ce fruit a servi dans la pharmacopée traditionnelle comme additif naturel dans les sirops. Et évidemment ce rouge a servi au succès du fameux sirop de notre enfance. On raconte qu’un médecin français, en 1870, ayant remarqué l’abus de piment dans la cuisine tunisienne se soit frotté les mains en pensant qu’il aurait beaucoup de malades à soigner, lui-même souffrant régulièrement d’aigreurs d’estomac, en ingurgitant la cuisine française. Mais voilà qu’un soir, alors qu’il mangeait chez son ami tunisien, il fit une découverte. Ce soir-là on lui servit une belle coupe de salades de fruits inconnus, petites graines baignant dans un délicieux jus à la fleur d’oranger : notre salade à la grenade. Le lendemain, l’histoire dit qu’il se réveilla pour la première fois depuis de longues années frais et dispos, sans aucune douleur gastrique. C’est là qu’il aurait compris les vertus de ce fruit merveilleux. Les conteurs tunisiens prétendent qu’il ait quitté sur le champ la Tunisie, se disant qu’il n’aurait personne à soigner. Derrière la Fable, on peut noter les qualités réelles des fruits que Mère Nature a mis sur notre route. On sait qu’Hippocrate recommandait le jus de la grenade contre la fièvre et comme fortifiant contre la maladie. De nos jours des recherches montrent que l'extrait de peau de la grenade contient de puissants antioxydants qui semblent inhiber le développement de l'athérosclérose, réduire le risque de maladie cardio-vasculaire et influer sur l'hypertension. Ne nous privons pas de consommer des grenades, surtout si elles sont bio.

Ce fruit aux multiples vertus pousse sur le grenadier. Ce dernier se développe spécifiquement dans la zone méditerranéenne. Il serait originaire de l’Inde et il pousse depuis au moins 5000 ans en Asie occidentale et en Afrique du Nord. Les jardins suspendus de Babylone contenaient des grenadiers. Il fait partie de ces arbres ornementaux aux belles clochettes rouges, qui donnent le fruit rebondi que j’ai découvert sur les étals tunisiens. En Tunisie, 19 variétés de grenadiers y sont cultivées. Cet arbre occupe une place primordiale dans l’agriculture des zones d’oasis, mais on en trouve aussi un peu partout dans le pays. Sur la photo prise aujourd’hui, notre ami vous montre quelques fruits de la récolte bio du champ familial, situé dans la belle région de Mahdia.

Si vous vivez en Tunisie, prêtez attention à cet arbre dont la production bat son plein en ce moment. Mesdames les voyageuses, lorsque vous viendrez en Tunisie, n’hésitez pas à consommer ce fruit sur place en parcourant les marchés et les souks tunisiens.

Pourquoi pas un petit cours...allez OSEZ!

Le Cap Serrat est un lieu extraordinaire caché dans la zone nord-ouest de la Tunisie. Il se situe à mi-chemin entre Bizerte à l'est, et Tabarka à l'ouest, dernière ville  qui jouxte l'Algérie.  Ce cap est à 90 kilomètres de Bizerte, non loin du village de Sejnane, où les potières berbères continuent à pratiquer un art ancestral de grande qualité. Sur les potières lire la note

Comme les abeilles abondent dans la région, le miel que l'on peut acheter aux enfants le long de la route menant au Cap est d'une pureté et d'un goût incomparable. Hormis les crêpes au miel du Cap Serrat à recommander le matin. Voici une recette Santé et gustative à réaliser au plus vite. Bien sûr un bon miel liquide fermier de votre région pourra être utilisé. Quand aux épices vous ne pourrez vous passer du Curcuma, de la coriandre moulue, de l'ail en poudre.

Ici en Tunisie, la recette a été réalisée avec les légumes du Cap Bon, r, le jardin de la Tunisie, terre des citrons et des légumes charnus. Le vinaigre de cidre à l'ail est aussi une production Phytodiet de Tunis. Cette recette a le sublime avantage d'être tout à fait indiquée pour vous mesdames les Distinctive Women, sans pain ni autre féculent, elle est délicieuse et diététique

Poulet au miel du Cap Serrat

A-Préparation du Poulet

· Curcuma 1 cuillère à soupe

· Ail en poudre 1 cuillère à café

· Miel 2 cuillères à soupe

· Poulet en 4 morceaux sans peau

1. Saupoudrer le poulet avec l’ail le rouler pour faire pénétrer

2. Saupoudrer le curcuma généreusement

3. faire sauter le poulet à froid dans le wok pour que toutes les parties soient bien enduites. Retirer du Wok et placer le poulet dans un plat creux

4. Après 5mn enduire au pinceau de miel toute le poulet et laisser reposer dans ce plat

B-Dans le Wok qui a des résidus de curcuma

1. verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge Première pression à froid sur feu moyen

2. peler un gros oignon ou 2 petits et hachez les grossièrement, les jeter dans l’huile chaude, baisser le feu pour les faire dorer

3. épépiner 1 gros poivron vert et découper le en lamelles très fines

4. lorsque les oignons commencent à dorer remuez en actionnant le wok puis ajouter les lamelles de poivron…faites dorer

5. mettez les morceaux de poulet à dorer dans le Wok accompagnés de l’oignon et poivron déjà dorés

6. Préparer des tomates « romas » 5 -6, selon calibre , coupez-les en dés

7. Ajouter ces dés de tomates dans le plat ayant reçu le poulet et le miel….les mélanger avec quelques goutt

es de vinaigre de cidre à l’ail et dans ce jus n’oubliez pas le sel

8. En attendant prendre une courgette moyenne la découper en rondelles recoupées en 4…, saupoudrées de sel et Coriandre (une cuillère à café)

9. Ajouter les tomates ppréparer dans le Wok remuez…

10. Une fois les tomates ramollies rajouter les courgettes PUIS AJOUTER 2 VERRES D’eau et faire cuire à feu doux pendant 20mns

11. Pour les 5 dernières minutes à feu doux, rectifiez l’assaisonnement en y ajoutant un gros demi- citron coupé en dés et une poignée de persil fraichement haché sel poivre

La sauce doit être semi liquide en éteignant après ces 25 m.

Vous soulevez le couvercle et faites refroidir quelques minutes avant de servir, sur un riz blanc ou sur des graines de couscous.

La Route du Jasmin 2010

Nous voulons souligner ici le travail passsionné d'une association qui a perduré depuis 20 ans et qui réalise une traversée solidaire où l'esprit d'entraide compose avec celui de compétition

Sur le site de l'organisation on peut lire

" La vingtième édition quittera le port de La Seyne pour les rivages hospitaliers de la Tunisie.  Vingt ans de traversées, d’escales amicales et de rencontres dans les ports d’accueil, ça fait des souvenirs et ça crée des devoirs. La vingtième Route du Jasmin innove, rallonge le chemin pour le plaisir et veut faire de anniversaire un  événement."

La Maddalena et Djerba en cadeau pour le 20ème anniversaire.

programme

"La première : Porto Palma un mouillage enchanteur dans le parc national de l’Archipel de la Maddalena. L’abri est parfaitement sûr, et la mer d’une beauté sans égale dans tout le bassin méditerranéen.

La deuxième : Porto Corallo est déjà connue des fidèles de La Route du Jasmin. Ce port situé dans le Sud Est de la Sardaigne est une excellente escale technique.

La troisième : Hammamet et sa marina accueilleront la flotte qui y fera un premier arrêt avant de poursuivre vers le grand Sud tunisien.

La quatrième : Djerba, La Route du Jasmin s’y arrêtera trois jours, le temps du repos, de la détente bien mérités et d’inaugurer sa nouvelle ravissante petite marina. Les ruelles d’Houmt Souk, les plages de l’île auront pour tous des allures de paradis avant de remettre le cap au Nord.

La cinquième escale de ce périple hors du commun. Madhia : moins fréquentée que ses deux grandes sœurs, cette station a su conserver le charme de la Tunisie profonde. Ici point de Marina moderne, simplement un port de pêche accueillant où les participants auront le loisir de remplir leurs frigos de poissons fraîchement pêchés. Ceux qui le souhaitent pourront également faire une excursion à El Jem, petite ville voisine qui possède un colisée quasi identique à celui de Rome.

Enfin, la sixième et dernière étape rassemblera à nouveau toute la flotte à Port Yasmine Hammamet pour le dîner final et la remise des prix. "

Que vive encore 20 ans La Route du Jasmin!

Une adresse à connaitre absolument en Tunisie

L'hôtel écologique Ksar Ezzit, situé au pied du massif Fkirine

Il vous ouvre ses portes.  Jouissez du calme qui entoure ce paysage magique. Promenez-vous dans notre plantation d'oliviers ou faites une marche dans ces montagnes aux odeurs ensorcelantes.

"Découvrez le confort de nos luxurieuses villas : chacune construite dans un style unique, elles reflètent l'architecture et la culture des diverses régions de la Tunisie. Harmonieusement décorées, elles sont entièrement équipées jusque dans le moindre détail. Laissez-vous séduire par une gastronomie excellente dont les ingrédients viennent de notre domaine biologique.
Ksar Ezzit"

La propriété est une productrice phare dune huile d'olive bio sans pareille

A proximité du village de Jougar, dans la ville de Fahs, a été créée, en 2005 par M. Lassâad H’souna, Ksar Ezzit, une ferme biologique s’étendant sur 440 hectares lire l'article de Webmanager Center qui lui est consacrée:

"L’huile d’olive est issue d’une variété d’oliviers appelée Oleastrum. Selon les responsables du site. Elle est extraite dans une huilerie traditionnelle avec des pierres et décantée à la manière ancestrale. Ksar Ezzit englobe, ainsi, une vingtaine d’ouvriers chargés des travaux agricoles, soit la culture et l’extraction de l’huile et aussi le maintien de la ferme."

si vous êtes fan de Bio vous ne serez pas déçue

" L’existence de ce domaine dans une vallée entourée de plusieurs plateaux et massifs montagneux, notamment le massif de Fkirine, explique sa richesse et sa diversité floristique qui traduisent de même la diversification faunique de cette région. De plus, l’altitude et la pureté de l’air, font de ce domaine un endroit idyllique pour une plantation qui répond parfaitement aux exigences de l’agriculture biologique." source SABRABIO

La plantation KSAR EZZIT compte désormais 52 500 pieds d’oliviers.  En prévision,  110 000 pieds dans un délai de deux ans.

En plus de cet environnement sans pareil, dans la région de Zaghouan, une histoire de passions, de rencontres entre un Tunisien et une Allemande qui ont réalisés leurs rêves, comme en témoigne le site TuniZien;

"Au départ, l’idée semblait un peu folle, mais c’était sans compter avec l’acharnement de ce jeune couple atypique que sont Lassâd et Viktoria Hassouna. Lui, il est, certes, né dans une famille de vieille tradition agricole et oléicole de la région de Hammamet. Encore s’était-il concentré sur le volet commercial de la chose. Mais elle, née allemande dans la ville de Dortmund, venue en Tunisie sur sa vingtième année pour se familiariser avec les civilisations arabe et islamique qu’elle étudiait en faculté, elle est, en quelque sorte, tombée par accident dans le chaudron plein d’huile, comme dirait Obélix. Cuisine au beurre contre cuisine à l’huile d’olive, c’est celle-ci qui l’a emporté. Et Viktoria, avec la foi des convertis, a décidé de lier son sort à celui de Lassaâd et de l’olivier. D’où ce projet auquel ils se sont consacrés corps et âme trois ans durant pour en faire ce qu’il est aujourd’hui : un complexe agro-touristique unique en son genre." Tahar Ayachi La Presse

Derrière cet amour de l'olivier, une passion du Bio, un réel souci écologique, un complexe total qui vient de se confirmer avec l'achèvement de la première piscine biologique en Tunisie et en Afrique.

Je crois que toutes les Distinctive Women doivent être fières de compter parmi les Femmes de la Tunisie, Viktoria Hassouna. Cette égérie de l'huile d'oilive bio tunisienne a même consigné son savoir dans un livre: L'Huile d'olive vierge en Francais, dont le succès en Allemagne fut retentissant et  a été primé en 2008 comme le meilleur livre de cuisine méditerranéenne. Le critique culinaire James Mellgren du journal en ligne The Gourmet Retailer ne s'y est pas trompé et est allé visité Kssar Ezzit en Tunisie lorsqu'en juin il est venu faire un reportage sur la Tunisie et sa gastronomie:

"The first olive farm we visited was Ksar Ezzit Domain, a beautiful organic farm in the Jougar region in the high hills of north central Tunisia, boasting over 75,000 trees. The owners, Lassaad Hassouna and his wife Victoria (a German-born woman who has written a well-respected book about Tunisian olive oil) are in the process of transforming Ksar Ezzit into an agro-tourism site as well as an olive farm."

Kssar Ezzit est devenu grâce au courage et aux convictions de deux passionnés de l'Olivier le symbole d'une Tunisie bio et d'un tourisme culturel de bon aloi.

Dary Magazine ne s'y était pas trompé en présentant en pionnier, dans son numéro 5, le domaine en titrant "L'écotourisme au coeur d'une Oliveraie"

KSSAR EZZIT, un incontournable sur la scène écotouristique internationale servie par un site internet grandiose à consulter pour le plaisir d'un voyage vituel, antichambre d'une visite réelle pour vos prochaines vacances en Tunisie

http://www.ksar-ezzit.com/