Les Amis de la Tunisie est une page Facebook que j'ai créée en Janvier 2010 alors que j'étais à Paris en pensant organiser des rencontres entre célibataires de Paris vers Tunis...                               Au fil du temps cette page s'est transformée en une page nostalgique sur la Tunisie, pour toutes celles et ceux qui se sentent proche de la Tunisie mais qui n'y vivent pas mais qui l'ont dans leur coeur, gravée à tout jamais

Je ne sais par quelle malencontreuse mise en ligne...nous n'avons pas eu le référencement Google qu'il se doit et FB lorsque l'on tape le nom Les Amis de la Tunisie....notre page n'apparaît pas....une page coquille vide inconnue et homonyme est elle référencée....

Malgré ce manque de visibilité extérieure, nous sommes tout de même 1439 amis sur cette page très active. 

Leur attente n'est pas déçu je leur adresse régulièrement des nouvelles de la Tunisie...d'autant que j'ai désormais Echos de Tunis, le Journal.

Mais ils y viennent savourer toutes les photos et montages photos ou vidéos concernant la Tunisie.

Bien sûr depuis la Révolution de Janvier ils en sont encore plus friands...la plupart ayant reporté leurs séjours ici par crainte...Mais après les élections ils seront nombreux à venir nous visiter

Certains  et certaines sont venus me rejoindre sur mes différentes pages et nous avons même des rencontres Skype et parfois même, il m'est arrivé de rencontrer avant l'été quelques personnes de passage à La Marsa Merci à Toutes et Tous...spécialement Michel de Californie ou jean Claude ou Rita ou Marie-Thérèse ou Jeannie de Belgique...enfin ...un grand merci à l'ensemble des nostalgiques de la Tunisie...

Savourez!

Même si ces jours de révolution ont créé un environnement peu favorable aux Touristes, le calme revenu dans une ambiance autrement plus agréable, celle de la démocratie enfin conquise, je suis sure, comme Judie Fein le proclame ci-après, que vous aurez envie de revenir dans ce pays du jasmin 

Judie Fein 

Author, Life is a Trip

Posted: January 17, 2011 12:24 PM

Why You Should Travel to Tunisia

Tunis, the capital of Tunisia, is burning. There are riots in the street in the tourist town of Hammamet. Police opened fire. Young demonstrators were killed. The president, Zine el-Abidine Ben Ali, said he would order the police not to fire live ammo. He vowed to stop censorship, cut prices of food staples, create jobs. He said he would serve his term until 2014 and then not run again. He axed his cabinet. Would the protests stop? Demonstrators defiantly held up signs that read, "Ben Ali, degage!" (Ben Ali, leave!) Ben Ali fled. In the middle of confusion and chaos, the Prime Minister, Mohamed Ghannouchi, took over power. "Ghannouchi, degage!" the demonstrators demanded, refusing the rule of someone closely associated with Ben Ali. Ghannouchi ceded authority to Foued Mebazaa, the speaker of the Parliament. Free elections will reportedly take place within 60 days.

So why in the world would you WANT to travel to Tunisia? Of course you'll want to wait until there is calm again, but you should definitely pencil in Tunisia in the future.

My husband Paul and I have been to Tunisia seven times. We lived there for six months while we shot and edited two films. It is one of my favorite places in the world because the people are so open, informed, warm, expressive and... well... familiar. I never felt that they were different from me. I was never aware of their "otherness," whether I was in exotic desert climes with cave dwellers or involved in artistic collaboration with artists and musicians.

Lire l'article au complet

Même si ces jours de révolution ont créé un environnement peu favorable aux Touristes, le calme revenu dans une ambiance autrement plus agréable, celle de la démocratie enfin conquise, je suis sure, comme Judie Fein le proclame ci-après, que vous auvez envie de revenir dans ce pays du jasmin

 

Judie Fein

Author, Life is a Trip

Posted: January 17, 2011 12:24 PM

Why You Should Travel to Tunisia

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Tunis, the capital of Tunisia, is burning. There are riots in the street in the tourist town of Hammamet. Police opened fire. Young demonstrators were killed. The president, Zine el-Abidine Ben Ali, said he would order the police not to fire live ammo. He vowed to stop censorship, cut prices of food staples, create jobs. He said he would serve his term until 2014 and then not run again. He axed his cabinet. Would the protests stop? Demonstrators defiantly held up signs that read, "Ben Ali, degage!" (Ben Ali, leave!) Ben Ali fled. In the middle of confusion and chaos, the Prime Minister, Mohamed Ghannouchi, took over power. "Ghannouchi, degage!" the demonstrators demanded, refusing the rule of someone closely associated with Ben Ali. Ghannouchi ceded authority to Foued Mebazaa, the speaker of the Parliament. Free elections will reportedly take place within 60 days.http://distinctivewomenintunisia.blogspirit.com/media/02/01/688593134.jpg

So why in the world would you WANT to travel to Tunisia? Of course you'll want to wait until there is calm again, but you should definitely pencil in Tunisia in the future.

My husband Paul and I have been to Tunisia seven times. We lived there for six months while we shot and edited two films. It is one of my favorite places in the world because the people are so open, informed, warm, expressive and... well... familiar. I never felt that they were different from me. I was never aware of their "otherness," whether I was in exotic desert climes with cave dwellers or involved in artistic collaboration with artists and musicians.

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Judie Fein

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Posted: January 17, 2011 12:24 PM

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Comme si vous y étiez

Quel délice!

Celles qui me connaissent bien savent que j’ai un DADA, une lubie, diraient certains…, le Bio. Et oui je tripe écolo et depuis fort longtemps avant que cela ne devienne à la mode, j’étais adepte de la marque La Vie Claire en France et mon passage au Canada a amplifié ce goût pour la nature et ce qu’on appelle plus généralement Environnement. L’organique ou le biologique, maintenant s’entourent de certifications en tous genres et le Bio se décline dans tous les registres, mode vestimentaire, habitat, cosmétique et bien sûr alimentaire.

Alors ici en Tunisie où la mode arrive également du Bio, j’ai eu envie de faire un clin d’œil en vous parlant d’un fruit qui fait partie des délices de l’enfance, sous sa forme la plus commercialisée : le sirop de grenadine. Avez-vous, comme moi, des souvenirs merveilleux de goûters arrosés de ces grenadines rouges à souhait qui faisaient rugir nos mères car ce sirop tâchait de façon insistante les serviettes, nappes et surtout nos belles robes amidonnées ?

La grenade, dont est extrait le jus pour faire le sirop, est un fruit merveilleux tant par sa beauté que par ses vertus. Comme me l’expliquait mon ami, en Tunisie, on en fait une recette délicate de dessert : une fois le fruit ouvert, on récupère les graines pulpeuses et sucrées qu’on verse dans un saladier et on les mélange avec de l’eau de fleur d’oranger. On les fait rafraichir au frigo et on les sert dans des coupes en fin de repas. Cette recette, outre ses qualités gustatives, allie deux vertus : l’eau de fleur d’oranger est réputée pour ses propriétés calmantes et les graines de grenade sont un pansement gastrique de premier choix.Traditionnellement les grenades ont eu un intérêt que les grands-mères savaient utiliser, les qualités tinctoriales de la plante. Dans le sud tunisien, en particulier à Gabes, les femmes teignaient les peaux lainées des moutons avec le jus de l’écorce macérée. Elles vendaient ensuite ses peaux magnifiées par la couleur.

La couleur rouge extraite de ce fruit a servi dans la pharmacopée traditionnelle comme additif naturel dans les sirops. Et évidemment ce rouge a servi au succès du fameux sirop de notre enfance. On raconte qu’un médecin français, en 1870, ayant remarqué l’abus de piment dans la cuisine tunisienne se soit frotté les mains en pensant qu’il aurait beaucoup de malades à soigner, lui-même souffrant régulièrement d’aigreurs d’estomac, en ingurgitant la cuisine française. Mais voilà qu’un soir, alors qu’il mangeait chez son ami tunisien, il fit une découverte. Ce soir-là on lui servit une belle coupe de salades de fruits inconnus, petites graines baignant dans un délicieux jus à la fleur d’oranger : notre salade à la grenade. Le lendemain, l’histoire dit qu’il se réveilla pour la première fois depuis de longues années frais et dispos, sans aucune douleur gastrique. C’est là qu’il aurait compris les vertus de ce fruit merveilleux. Les conteurs tunisiens prétendent qu’il ait quitté sur le champ la Tunisie, se disant qu’il n’aurait personne à soigner. Derrière la Fable, on peut noter les qualités réelles des fruits que Mère Nature a mis sur notre route. On sait qu’Hippocrate recommandait le jus de la grenade contre la fièvre et comme fortifiant contre la maladie. De nos jours des recherches montrent que l'extrait de peau de la grenade contient de puissants antioxydants qui semblent inhiber le développement de l'athérosclérose, réduire le risque de maladie cardio-vasculaire et influer sur l'hypertension. Ne nous privons pas de consommer des grenades, surtout si elles sont bio.

Ce fruit aux multiples vertus pousse sur le grenadier. Ce dernier se développe spécifiquement dans la zone méditerranéenne. Il serait originaire de l’Inde et il pousse depuis au moins 5000 ans en Asie occidentale et en Afrique du Nord. Les jardins suspendus de Babylone contenaient des grenadiers. Il fait partie de ces arbres ornementaux aux belles clochettes rouges, qui donnent le fruit rebondi que j’ai découvert sur les étals tunisiens. En Tunisie, 19 variétés de grenadiers y sont cultivées. Cet arbre occupe une place primordiale dans l’agriculture des zones d’oasis, mais on en trouve aussi un peu partout dans le pays. Sur la photo prise aujourd’hui, notre ami vous montre quelques fruits de la récolte bio du champ familial, situé dans la belle région de Mahdia.

Si vous vivez en Tunisie, prêtez attention à cet arbre dont la production bat son plein en ce moment. Mesdames les voyageuses, lorsque vous viendrez en Tunisie, n’hésitez pas à consommer ce fruit sur place en parcourant les marchés et les souks tunisiens.

Celles qui me connaissent bien savent que j’ai un DADA, une lubie, diraient certains…, le Bio. Et oui je tripe écolo et depuis fort longtemps avant que cela ne devienne à la mode, j’étais adepte de la marque La Vie Claire en France et mon passage au Canada a amplifié ce goût pour la nature et ce qu’on appelle plus généralement Environnement. L’organique ou le biologique, maintenant s’entourent de certifications en tous genres et le Bio se décline dans tous les registres, mode vestimentaire, habitat, cosmétique et bien sûr alimentaire.

Alors ici en Tunisie où la mode arrive également du Bio, j’ai eu envie de faire un clin d’œil en vous parlant d’un fruit qui fait partie des délices de l’enfance, sous sa forme la plus commercialisée : le sirop de grenadine. Avez-vous, comme moi, des souvenirs merveilleux de goûters arrosés de ces grenadines rouges à souhait qui faisaient rugir nos mères car ce sirop tâchait de façon insistante les serviettes, nappes et surtout nos belles robes amidonnées ?

La grenade, dont est extrait le jus pour faire le sirop, est un fruit merveilleux tant par sa beauté que par ses vertus. Comme me l’expliquait mon ami, en Tunisie, on en fait une recette délicate de dessert : une fois le fruit ouvert, on récupère les graines pulpeuses et sucrées qu’on verse dans un saladier et on les mélange avec de l’eau de fleur d’oranger. On les fait rafraichir au frigo et on les sert dans des coupes en fin de repas. Cette recette, outre ses qualités gustatives, allie deux vertus : l’eau de fleur d’oranger est réputée pour ses propriétés calmantes et les graines de grenade sont un pansement gastrique de premier choix.Traditionnellement les grenades ont eu un intérêt que les grands-mères savaient utiliser, les qualités tinctoriales de la plante. Dans le sud tunisien, en particulier à Gabes, les femmes teignaient les peaux lainées des moutons avec le jus de l’écorce macérée. Elles vendaient ensuite ses peaux magnifiées par la couleur.

La couleur rouge extraite de ce fruit a servi dans la pharmacopée traditionnelle comme additif naturel dans les sirops. Et évidemment ce rouge a servi au succès du fameux sirop de notre enfance. On raconte qu’un médecin français, en 1870, ayant remarqué l’abus de piment dans la cuisine tunisienne se soit frotté les mains en pensant qu’il aurait beaucoup de malades à soigner, lui-même souffrant régulièrement d’aigreurs d’estomac, en ingurgitant la cuisine française. Mais voilà qu’un soir, alors qu’il mangeait chez son ami tunisien, il fit une découverte. Ce soir-là on lui servit une belle coupe de salades de fruits inconnus, petites graines baignant dans un délicieux jus à la fleur d’oranger : notre salade à la grenade. Le lendemain, l’histoire dit qu’il se réveilla pour la première fois depuis de longues années frais et dispos, sans aucune douleur gastrique. C’est là qu’il aurait compris les vertus de ce fruit merveilleux. Les conteurs tunisiens prétendent qu’il ait quitté sur le champ la Tunisie, se disant qu’il n’aurait personne à soigner. Derrière la Fable, on peut noter les qualités réelles des fruits que Mère Nature a mis sur notre route. On sait qu’Hippocrate recommandait le jus de la grenade contre la fièvre et comme fortifiant contre la maladie. De nos jours des recherches montrent que l'extrait de peau de la grenade contient de puissants antioxydants qui semblent inhiber le développement de l'athérosclérose, réduire le risque de maladie cardio-vasculaire et influer sur l'hypertension. Ne nous privons pas de consommer des grenades, surtout si elles sont bio.

Ce fruit aux multiples vertus pousse sur le grenadier. Ce dernier se développe spécifiquement dans la zone méditerranéenne. Il serait originaire de l’Inde et il pousse depuis au moins 5000 ans en Asie occidentale et en Afrique du Nord. Les jardins suspendus de Babylone contenaient des grenadiers. Il fait partie de ces arbres ornementaux aux belles clochettes rouges, qui donnent le fruit rebondi que j’ai découvert sur les étals tunisiens. En Tunisie, 19 variétés de grenadiers y sont cultivées. Cet arbre occupe une place primordiale dans l’agriculture des zones d’oasis, mais on en trouve aussi un peu partout dans le pays. Sur la photo prise aujourd’hui, notre ami vous montre quelques fruits de la récolte bio du champ familial, situé dans la belle région de Mahdia.

Si vous vivez en Tunisie, prêtez attention à cet arbre dont la production bat son plein en ce moment. Mesdames les voyageuses, lorsque vous viendrez en Tunisie, n’hésitez pas à consommer ce fruit sur place en parcourant les marchés et les souks tunisiens.

Le Cap Serrat est un lieu extraordinaire caché dans la zone nord-ouest de la Tunisie. Il se situe à mi-chemin entre Bizerte à l'est, et Tabarka à l'ouest, dernière ville  qui jouxte l'Algérie.  Ce cap est à 90 kilomètres de Bizerte, non loin du village de Sejnane, où les potières berbères continuent à pratiquer un art ancestral de grande qualité. Sur les potières lire la note

Comme les abeilles abondent dans la région, le miel que l'on peut acheter aux enfants le long de la route menant au Cap est d'une pureté et d'un goût incomparable. Hormis les crêpes au miel du Cap Serrat à recommander le matin. Voici une recette Santé et gustative à réaliser au plus vite. Bien sûr un bon miel liquide fermier de votre région pourra être utilisé. Quand aux épices vous ne pourrez vous passer du Curcuma, de la coriandre moulue, de l'ail en poudre.

Ici en Tunisie, la recette a été réalisée avec les légumes du Cap Bon, r, le jardin de la Tunisie, terre des citrons et des légumes charnus. Le vinaigre de cidre à l'ail est aussi une production Phytodiet de Tunis. Cette recette a le sublime avantage d'être tout à fait indiquée pour vous mesdames les Distinctive Women, sans pain ni autre féculent, elle est délicieuse et diététique

Poulet au miel du Cap Serrat

A-Préparation du Poulet

· Curcuma 1 cuillère à soupe

· Ail en poudre 1 cuillère à café

· Miel 2 cuillères à soupe

· Poulet en 4 morceaux sans peau

1. Saupoudrer le poulet avec l’ail le rouler pour faire pénétrer

2. Saupoudrer le curcuma généreusement

3. faire sauter le poulet à froid dans le wok pour que toutes les parties soient bien enduites. Retirer du Wok et placer le poulet dans un plat creux

4. Après 5mn enduire au pinceau de miel toute le poulet et laisser reposer dans ce plat

B-Dans le Wok qui a des résidus de curcuma

1. verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge Première pression à froid sur feu moyen

2. peler un gros oignon ou 2 petits et hachez les grossièrement, les jeter dans l’huile chaude, baisser le feu pour les faire dorer

3. épépiner 1 gros poivron vert et découper le en lamelles très fines

4. lorsque les oignons commencent à dorer remuez en actionnant le wok puis ajouter les lamelles de poivron…faites dorer

5. mettez les morceaux de poulet à dorer dans le Wok accompagnés de l’oignon et poivron déjà dorés

6. Préparer des tomates « romas » 5 -6, selon calibre , coupez-les en dés

7. Ajouter ces dés de tomates dans le plat ayant reçu le poulet et le miel….les mélanger avec quelques goutt

es de vinaigre de cidre à l’ail et dans ce jus n’oubliez pas le sel

8. En attendant prendre une courgette moyenne la découper en rondelles recoupées en 4…, saupoudrées de sel et Coriandre (une cuillère à café)

9. Ajouter les tomates ppréparer dans le Wok remuez…

10. Une fois les tomates ramollies rajouter les courgettes PUIS AJOUTER 2 VERRES D’eau et faire cuire à feu doux pendant 20mns

11. Pour les 5 dernières minutes à feu doux, rectifiez l’assaisonnement en y ajoutant un gros demi- citron coupé en dés et une poignée de persil fraichement haché sel poivre

La sauce doit être semi liquide en éteignant après ces 25 m.

Vous soulevez le couvercle et faites refroidir quelques minutes avant de servir, sur un riz blanc ou sur des graines de couscous.

Isabelle est une amoureuse de Djerba. Comme de nombreuses femmes européennes elle a su percer le mystère de Djerba; elle a su trouver dans cette île un refuge et un écrin pour sa féminité, une maison pour abriter son bonheur, un lieu pour savourer le temps qui passe tout en laissant libre cours à sa créativité.

Avec son compagnon également belge, Isabelle a démarré il y a deux ans une aventure fantastique celle de la restauration et la transformation d'un Houch (habitation traditionnelle) en maison d'hôte pour touristes de distinction, amoureux du patrimoine tunisien et djerbien... Plus encore Isabelle, férue de Design, a su créer une âme particulière à ce Dar qui mêle le raffiné et le rustique, la modernité et la tradition dans une maison de village à deux pas de la Ghriba, au coeur d'un environnement protégé sous le soleil d'un site enchanteur.

Isabelle, ex-avocate à Bruxelles, a tout laissé dans les frimas du Nord pour s'occuper exclusiment de son nouveau royaume: DAR BIBINE. L'idée de développer ce tourisme haut de gamme et  à la fois convivial, un tourime qui sort des sempiternels hébergements en hôtels, sans âme et surtout sans originalité, clonés à travers la planète pour les foules déferlantes...devient de plus en plus un must. DAR BIBINE est dans l'air du temps de ces projets recherchés par les voyageurs individuels. DAR BIBINE fait partie de ces produits précurseurs qui donnent le goût d'une Tunisie de charme à l'accueil personnalisé.

Isabelle ne s'est pas trompée en ouvrant sa maison avec ses quatre chambres exquises...elle mise sur l'expérience des visiteurs dans son univers tout de blanc et bleu, avec ses arômes naturels, son art de vivre et sa douceur. En maitresse des lieux, Isabelle partage son énergie et son boheur avec ses convives reçus comme des amis dans une intimité sans gêne puisque les propriétaires ne vivent pas sur le même niveau et que la vie est facilité en tous points pour le voyageur de passage.

J'ai eu la grande chance d'aller goûter la vie de Dar Bibine et ce fut Toute une Expérience! Un bonheur absolu, la première fois où depuis des années j'ai eu l'impression de faire une vraie rupture avec la réalité quotidienne et son lot de stress. Cela tient bien sûr aux lieux, mais également à la présence inoubliable de cette chère Isabelle qui accueille ses invités en longue Djellaba qu'elle a créée elle même dans un patio le soir éclairé avec une touche très romantique. L'autre secret d'Isabelle; c'est sa cuisine, inventive, originale, pleine de fraicheur, subtile et expérimentale, cette cuisine d'une esthète qui redécuvre les fondamentaux de la cuisine traditionnelle et les adapte à sa palette nordique...je me souviens encore du Couscous au chocolat!

Architecte, le compagnon d'Isabelle, partage ses passions et vient la rejoindre régulièrement pour peaufiner les aménagements réservés aux hôtes de passage. Ainsi la dernière création est la transformation d'une pièce en salon d'esthétique et de relaxation...un endroit divin où une masseuse djerbienne experte en soins naturels du corps prodigue son art à partir des produits locaux et écologiques. Cette nouveauté est un plus qu'offre Dar Bibine. Je suis persuadée de son succès!

Isabelle sillonne Djerba sur une vespa ou à vélo en tandem à la recherche de toutes les créations, de toutes les idées de lieux à dénicher, de personnes à découvrir. La plupart des peintures accrochées aux murs de Dar Bibine sont de de Kristian un peintre français résidant de Djerba. Cet artiste vit en pleine campagne et  crée, lui aussi inspiré par la quiétude des lieux, des oeuvres d'une grande audace et d'une force inoubliable. En visitant Dar Bibine Isabelle fait découvrir également à ses visiteurs les personnes qu'elle apprécie et une cmmunauté se forme natuerellement ainsi...

Isabelle est pleine de projets et remarquant les très beaux bijoux qu'elle porte, nous avons abordé le sujet de la création car ici à djerba comme partout dans la Tunisie il existe des artisans an particuliers des créatrices qui sont magnifiques...Autant Isabelle n'a pas hésité à faire venir les meubles design et le linge de maison d'Europe (Armani)llorsqu'ils n'étaient pas disponibles sur place: chaque pièce de la maison est un original de Panton, Starck, Citterio, ou des frères Bouroullec ! Autant Isabelle projette d'ouvrir une boutique pour exposer et vendre ses créations uniques et celles des artisanes créatrices de bijoux dont elle apprécie grandement le talent! Au prochain voyage ce projet sera une réalisation j'en suis persuadée. En attendant je vous convie à admirer ce montage photo que j'ai réalisé après mon passage à Dar Bibine...

Merci Isabelle tu es une Femme épatante!

For my English visitors

Nous avons l’immense honneur de vous inviter dans la   palmeraie illuminée de l’OASIS Club d’Hammamet, au restaurant Layalina, pour une rencontre exclusive au féminin, ce 13 aout 2009, jour de la fête nationale de la femme tunisienne

Cette grande rencontre AU FEMININ sera l’occasion de lancer  en Tunisie

le Club Distinctive Women

Et de mettre à l’honneur le savoir-faire et le savoir-être des Distinctive Women de Tunisie

Tout particulièrement

Madame Wassila Bourghida Khemiri

en présence de nos amies de Guerlain et Clarins

Martine Geronimi,

 fondatrice du Club Distinctive Women

La soirée comprend
Un cocktail de bienvenue offert par le Layaluna
Le buffet gastronomique à volonté (une demie bouteille d'eau offerte par personne)
le spectacle musical avec le luthiste Patrick Slama
les différentes manifestations organisées dont l’exposition de peinture de

Madame Wassila Bourghida Khemiri

Le rendez-vous exclusif au Club le Baron avec le cocktail DW light

Les Maris des Distinctive Women sont les bienvenus

Un film vidéo de la soirée sera réalisé et un photographe sera à votre disposition toute la soirée

Toutes les boissons non comprises dans le programme sont en sus et à régler sur place

CLUB OASIS  La Palmeraie

Avenue Moncef Bey-Hammamet -

TEL 22 61 83 44

PRIX D'ENTREE 60 DINARS POUR LA SOIREE AU COMPLET A REGLER AVANT LE 10 AOUT